Морковь посевная — двулетнее травянистое растение. С лечебной целью используют корнеплоды первого года жизни. Корнеплоды содержат каротиноиды, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, сахара, эфирное и жирное масло, микроэлементы — кобальт, йод, медь, кальций, фосфор, железо и другие вещества.

Свежие корнеплоды едят при гипо- и авитаминозах, малокровии, общем упадке сил, кашле, охриплости голоса, половом бессилии, а также в качестве мочегонного и растворяющего камни средства при мочекаменной болезни.

Тертую моркови прикладывают к воспаленным участкам кожи, ожогам, гнойным ранам.