Помидоры с облепихой
Свежие, зрелые, здоровые помидоры вымыть, удалить плодоножки. Часть разложить в подготовленные банки, из остальных приготовить сок для заливки. Полученный сок кипятить 10-12 минут, пока не прекратится пенообразование. На 1,5 литра томатного сока добавить 1 стакан облепихового сока (для слабокислых маринадов), 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, кипятить еще 1-1,5 минуты. Помидоры в банках залить кипятком дважды. Перед заливкой положить 2-3 нарезанных зубчика чеснока, тертый хрен. Залить, закатать, перевернуть банку. Помидоры можно так консервировать целыми или резаными.

Помидоры, консервированные с виноградом
На 3-литровую банку — красных помидоров сколько войдёт, один сладкий перец, один горький перец, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 5 листьев смородины, 4 листа вишни, 10 горошин черного перца, лист хрена, укроп, пучок петрушки, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 кисть винограда. В простерилизованную банку уложить специи, помидоры, виноград, соль, сахар. Залить кипятком на 20 мин. Слитую воду прокипятить и снова залить помидоры. Сразу закрыть герметично.

Помидоры в яблочном соке
Помидоры получаются очень вкусными и хорошо хранятся. Специи класть не надо, ведь яблочный сок сам по себе приятный. Помидоры вымыть, бланшировать 30 секунд, сложить в горячие банки и залить кипящим яблочным соком с добавлением соли (1 ст. л на литр сока). 2,3 — литровые банки быстро закатать, а мелкие — пастеризовать.