Венский крем с абрикосами

Требуется:

- сушеные абрикосы (курага) - 250г
- сахар - 2 стакана
- молоко - 1 л
- яйцо - 6 шт.
- ванилин - 1 пакетик
- сметана.

Способ приготовления:

Замочить с вечера в холодной воде 250 г хорошо промытых сушеных абрикосов. На следующий день сварить их в той же воде, добавив стакан сахара. Вскипятить 1 литр молока, подслащенного одним стаканом сахара, и ввести в него при непрерывном помешивании 6 хорошо взбитых яиц и порошок ванилина. В форме для крема приготовить немного карамели и облить ею бока формы. Вылить крем в форму и запекать его в слабо нагретом духовом шкафу в течение 40 минут. Охладив, опрокинуть на блюдо и загарнировать сваренными и отцеженными абрикосами и подслащенной сметаной.

→ Десертные кремы [Весь список рецептов]