Сад и огород

Устройство для холодного копчения рыбы

7 мая 2011 Просмотров: 16382

Процесс копчения достаточно сложен и трудоемок, особенно в домашних условиях. К тому же процесс холодного копчения весьма продолжительный.

Подготовка рыбы к копчению

5 мая 2011 Просмотров: 9553

Доступной рыбой для копчения являются лещ, красноперка, толстолобик, жерех, чехонь. Осенняя рыба жирнее весенней и летней, лучше сохраняется.

Подготовка мяса к копчению

4 мая 2011 Просмотров: 8179

Перед копчением мясо нужно засолить.Окорока и лопатки предпочтительнее солить в деревянной емкости — небольшой бочке или кадке.

Переносная коптильня

3 мая 2011 Просмотров: 7811

Переносная коптильня предназначена для горячего копчения в домашних условиях или на отдыхе мясных и рыбных продуктов.

Кирпичная коптильня

2 мая 2011 Просмотров: 11122

Коптильня строится из кирпича или делается из металла, может быть и комбинированной. Главное условие — камера дымообразователя должна быть герметичной.

Домашняя коптильня

2 мая 2011 Просмотров: 11662

Коптильня устанавливается в яме, стенки которой выложены кирпичом. Яма соединена при помощи канала из кирпичной кладки с топкой.

Коптильня

1 мая 2011 Просмотров: 9369

В процессе обработки дымом, образующимся при сгорании специально подобранных дров, в мясе накапливаются консервирующие вещества.

Стерилизованная молодая кукуруза

28 апреля 2011 Просмотров: 5988

Очищенные кукурузные початки погружают в кипящую подсоленную воду и при спокойном кипении варят до размягчения.

Стахис

26 апреля 2011 Просмотров: 6121

Японский картофель, или стахис, — одно из древних овощных и лекарственных растений. Стахис — многолетнее холодостойкое клубеньковое растение.

Повидло из мирабели

25 апреля 2011 Просмотров: 5677

У мирабели удаляют плодоножки, промывают, просушивают, раскладывают на солнце одним слоем, чтобы она слегка обвяла.

Выращивание позднего картофеля

24 апреля 2011 Просмотров: 8685

Клубни среднепоздних сортов проращивают не только для того, чтобы ускорить поступление урожая, но для отбраковки больных.

Особенности выращивания гладиулусов

23 апреля 2011 Просмотров: 8602

Гладиолус - растение сильнорослое и требует повышенного внимания.

Салат из овощей с грибами

22 апреля 2011 Просмотров: 5110

Очищенные грибы тщательно промывают, разрезают на куски, погружают в кипящую воду с добавкой соли и ложки уксуса, доводят до кипения и варят 3 - 5 минут.