Майоран обыкновенный

Майоран обыкновенный — однолетнее или многолетнее растение. Как овощ выращивается на садовых участках в однолетней культуре. Свежие и высушенные листья майорана употребляют в пищу как приправу к салатам, супам, рыбным и мясным блюдам. Молодые листья и побеги богаты рутином (127 мг%), витамином С (до 44 мг%) и каротином (5 мг%).

Майоран — растение теплолюбивое и на ранних этапах развития чувствителен к небольшим заморозкам. Лучшими для него считаются суглинистые или супесчаные некислые почвы. Под культуру используют участки с плодородными почвами, хорошо освещенные солнцем. На юге майоран выращивают в открытом грунте, в средней полосе и в северных районах — рассадным способом.

Семена высевают в почву ранней весной в хорошо прогретую почву рядами (ширина междурядий — 25—30 см) и мелко заделывают перегноем. В парниках или теплицах семена сеют в марте — апреле. Лучшая температура для выращивания рассады — 12—20°. Так как семена майорана очень мелкие, они не требуют заделки, только после посева их надо прижать к почве. Массовые всходы появляются через две-три недели. Хорошо развитую рассаду высаживают после окончания заморозков в открытый грунт рядами на расстоянии 10 см друг от друга.

Уход за растениями заключается в прополке, рыхлении междурядий. После первого среза растения подкармливают раствором аммиачной селитры (20—30 г на ведро воды). Период цветения у майорана растянут. Побеги срезают один-два раза за лето, в начале цветения. Высота среза — 6—7 см. Срезанные растения связывают в пучки и сушат в тени или в проветриваемом помещении.