Маффе сенегальское с бараниной или говядиной

Требуется:


- баранина, говядина - 1кг
- лук - 1-2 луковицы
- томатная паста - 2 ст.л.
- помидоры - 2-4 шт.
- перец чили - 1 шт.
- капуста - 1 вилок
- морковь - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- клубни маниока - 1 шт.
- картофель - 1 шт.
- кабачок - 1 шт.
- сладкий картофель - 1 шт.
- турнепс - 1 шт.
- несладкая арахисовая паста - 1 стакан
- бульон или вода - 1-2 стакана
- жир для жаренья - 1-2 ст.л.
- соль, черный перец и другие специи - по вкусу.

Способ приготовления:


Разогреть жир в большой кастрюле или жаровне и слегка подрумянить мясо с луком.

Затем тушить на слабом огне в течение нескольких минут. Овощи крупно порезать, добавить к мясу и тушить до размягчения. По желанию количество овощей может быть увеличено. Добавить арахисовую пасту и хорошо перемешать. Добавить бульон (воду) для получения подливки. Подавать с гарниром из риса.

Арахисовую пасту можно получить самостоятельно. Для этого сырой арахис необходимо освободить от стручков, слегка поджарить в духовке или на сковороде, очистить от кожицы и размять при помощи пестика или картофелемялки.
Сенегальская кухня [Весь список рецептов]

Домашние заготовки

Вино из крыжовника

Вино из шиповника

Хрен маринованный

Патиссоны консервированные

Баклажаны на зиму

Маринованные луковички и чеснок

Кабачки консервированные

Овощное ассорти

Все статьи


Заготовки
Опрос на сайте
А какая у вас ситуация с дачей?

Я жить без нее не могу. Скорее бы пятница...
Дача есть, но это вечная стройка!
У меня нет дачи, но я о ней мечтаю!
Да, это средство от душного города...
У друзей на даче классно...
Можно съезить... Но жуткие пробки...
В городе лучше!