Ежевичный компот
7 ноября 2009.
Ежевику перебирают (лучше на наклонном столе, застеленном чистой бумагой или газетами) и по частям ополаскивают на сите под текущей водой. Оставляют ее обсохнуть, затем рассыпают по банкам, хорошо утрясают, заливают почти кипящей заливкой и банки закрывают. Быстро устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках: разогрев до 85 oC — 20 минут, стерилизация при 85 C:
— банки объемом 0,7 — 0,9 л — 25 минут, банки объемом 0,5 л — 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по сп.
Свежая, крепкая, красиво окрашенная садовая ежевика
Заливка: на 1 л воды 500 г сахара
Вернуться назад